HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。 お酒が飲めないので出品します。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。キュベゾンは48日。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。涙を流せる感激の世界が待っている。DRC ロマネ・サン・ヴィヴァン 2002 空き瓶。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ゴルフコンペの景品で頂きました。。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ピーロートジャパン2025年ブルー・ヌーヴォー✕3本　ルージュ✕3本　6本セット。ピエール・イヴ・コラン・モレ ブルゴーニュ　シャルドネ2020。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。城戸ワイン　アカリ　2021。あおい。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。B*3様 【セラー保管】 ル クラレンス ド オー ブリオン 2015 PP:9。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ブルー　ロゼ　553。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。バタール モンラッシェ グランクリュ ルフレーヴ2013 赤ワイン。モエエシャンドン ミニボトル12本フルート新品付き③ 物価高対策 お早めに！。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。【店頭未販売】ヴァルオージャパン 幻のワイン 2021 5本セット。ドンペリニヨンvintage2008 ハリーウィンストン。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。オーパスワン　2021。城戸ワイン　アカリ　2023。100％全房による発酵。ANGEL 5th Anniversary エンジェル シャンパン ブリュット。ルイ・ロデレール ”ブラン・ド・ブラン” [2017][正規品][化粧箱入り。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ドンペリニョンDom Pérignon ロゼ ピンク 2009年 750ml。ブルゴーニュ赤ワイン　2本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ソウメイsoumeiシャンパン正規品2本セット750ml。MOET & CHANDON グランヴィンテージ 2023 750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ