HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE

形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。古瀬戸　呂宋　小壺　花器　花瓶。なべしま　皿　5枚セット。小皿 5枚 古伊万里 色絵付け 鶴 菊 草 扇 花束 銘 角久 窯傷 江戸 明治。中国清時代　花鳥文茶碗 盃 粉彩　琺瑯彩　雍正年製在銘 官窯 2個セット（秋冬）。金彩茶碗　陶灼窯　梶原　修　造　金彩捻　茶碗。フランクリンポーセリン 花鳥節氣圖 限定プレート 1981年製 ヴィンテージ5枚。高橋春斎　信楽焼　長方皿　栞共箱　懐石料理料亭皿。#2陶芸家　上田恒二　木野皿山　赤絵　角皿　折敷　盆　民藝　船木研兒　河井寛次郎。555『色絵金彩 花蝶 唐草 蕎麦猪口』　/骨董品 古美術 アンティーク 古玩。[10客セット] 松斎 色絵 金彩 鶴形 蓋物 向付 古美術 割烹 懐石料理。1502 十三代　横石臥牛　現川　菓子鉢　未使用。古伊万里　金彩　菊型　豆皿　小皿 5客。人形徳利　置物。盆栽鉢　桑津香石　絵鉢　落款印　山水画　梅　桜　鳥　松　四角　山野草。白磁皿 木箱付き 直径約10cm　骨董品　李朝初期　白磁　折縁　皿。☆ 九谷長左 山本長左 染付湯呑茶碗。花鳥風月の陶器と木箱付き。九谷焼　澤田富雄（号 穂光）昭和天皇御生誕百年記念 小紋花みづきの図。【錦雲軒 稲葉七宝】 玉形耳付古代文 七宝香炉 共箱 茶道具 香道具。池田省吾　粉引田植ぐい呑　粉引　酒器　ぐい呑　盃　酒碗　新品未使用　本物保証。人間国宝　高橋敬典　旦座釜　釜釻　共箱　C2110。絵瀬戸 行燈皿 碗 時代物 二件(K-YC584)。高麗青磁　大鉢　李朝　菓子鉢　出土。小石原焼　KOISHIWARA 陶器皿 とびかんな　大皿　アート　コレクション。旧家屋蔵出 冨貴長春 伊万里 大鉢 色絵 錦手 菓子鉢 骨董品。真作　人間国宝　加藤卓男　ペルシア色絵人物ノ陶器。中国 仿哥釉 碗 八客。AUGARTEN アウガルテン メドウフラワーズ すみれ 飾り皿 プレート。江戸末期 古備前 徳利 平八郎（木村泰武）の作 とっくり 花生 花瓶 備前焼。美品 九谷焼 巨大シーサー 送料込み。中国美術 明時代 青花鳳紋碗 染付碗 共箱 明 万暦年 古董品 尊 高6.5cm。宗教　道具